Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

Quorn is een vlees vervanger waarvan de smaak nog het meest op kip lijkt. Is verkrijgbaar in verschillende smaken.
750 gr kruimige aardappels
500 gr knolselderij
3 uien
bakboter of margarine
750 gr gemengde appels (liefst handappels en zoete appels)
2 bakjes quornstukjes
50 gr zonnebloempitten
100 gr cashewnoten

Bereiden

Schil de aardappels en knolselderij en snijd er gelijke stukken van. Kook ze in 3 dl water (met wat zout) in 20 min gaar.
Snipper de uien en fruit ze in 2 el bakboter. Schil de appels, snijd ze in kwarten en snijd de klokhuizen eruit. Schep ze bij de uien en laat ze 5 min stoven. Bak de quornstukjes al omscheppend in wat bakboter 5 min, roer de zonnebloempitten en cashewnoten erbij en bak ze knapperig. Giet het kookwater van de aardappels en knolselderij af en stamp ze grof. Schep het appel-uimengsel en het quornmengsel erdoor. Bron/inzender: